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　　牲畜是如何被屠宰機械電暈?zāi)兀吭O(shè)備的擊暈容易讓動物分泌有毒物質(zhì)，從而降低肉的品質(zhì)。人道屠宰的目的是減少或降低生豬壓力、恐懼和痛苦。擊暈則是人道屠宰過程中必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。

　　屠宰機械的擊昏是采用一些器械使牲畜暫時失去知覺的機械，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血。下面，我們從以下幾個方面來為大家介紹一下?lián)魰炘O(shè)備：

　　使用擊暈有利于提高屠宰場的勞動生產(chǎn)率，降低勞動強度，保證生產(chǎn)人員安全及周圍環(huán)境的安靜，同時，也可防止牲畜屠宰時受驚嚇、痛苦及過度掙扎導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

　　屠宰機械擊昏設(shè)備包括：全自動心腦擊昏機、手動擊昏鉗、電動瞬時擊昏鉗、自控電麻機、手握式麻電機、V型麻電裝置、梯形麻電裝置、關(guān)電自動麻電器等，另外還有些采用二氧化碳麻醉法。

　　目前，屠宰設(shè)備普遍采用的是電力擊昏法，也就是通常所說的“麻電”，麻電時電流通過豬的腦部，造成實驗性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。